רקע על תחום המגדנאות, מה חשוב לדעת על תחום הקונדטוריה?
סוג לימודים
תחום לימודים
מסלול לימודים

חפש מוסד לפי איזור ועיר

בחר איזור:

בחר עיר:

חפש מוסד לפי איזור ועיר

ימים פתוחים

ימים פתוחים
מחשבון בגרויות
תחום הקונדיטוריה הוא ענף אחד מעשרות ענפים בגזרה הקולינרית, שכידוע עוסק במאפים של מנות אחרונות ודברים מתוקים, וגם מקיף נושאים רבים שקשורים לקרמים ולבצקים, ניפוח סוכר, פאי, קצפות, עבודה עם שוקולד,גלידות ובצק סוכר, ועו>
מגזין בישול, מטבח ומשקאות Article Image

רקע על תחום המגדנאות

המגדנאות, או בשמו הידוע: קונדיטוריה, הוא תחום אשר מושך אליו הרבה שפים חובבים ומקצועיים כאחד, וגם אנשים פשוטים שפשוט אוהבים לאפות, תחום מרתק ומעשיר, אשר מאפשר להשתלב במהרה בשוק העבודה, ולהמתיק במעט את העולם.
  • |
  • |
  • 12:52
  • |
  • 2443 צפיות
תחום הקונדיטוריה הוא ענף אחד מעשרות ענפים בגזרה הקולינרית, שכידוע עוסק במאפים של מנות אחרונות ודברים מתוקים, וגם מקיף נושאים רבים שקשורים לקרמים ולבצקים, ניפוח סוכר, פאי, קצפות, עבודה עם שוקולד, גלידות ובצק סוכר, ועוד דברים רבים.

קונדיטוריה- המתוק מצרפת שכבש את כל העולם.
קונדיטוריה- המתוק מצרפת שכבש את כל העולם.

קצת על מגדנאות

המגדנאות מן הסתם, הגיעה מצרפת. המגדנאות היא למעשה תת ענף בתחום הקולינרי ועוסקת כאמור במאפים מתוקים ומנות אחרונות. עם זאת, המקור של המגדנאות האירופאית שונא מהתחום של המגדנאות המזרחית, שמקורה בצפון אפריקה. בארה"ב אגב, התחום לא היה מפותח כלל עד להגעתם של אנשים מיבשת אירופה שהרימו את התחום.

אל תקראו לי טבח
אדם שלמד קונדיטוריה, "הקונדיטור" במסעדה, מבין ויודע שיש הבדל גדול בינו לבין הטבח הרגיל, אך לא כל האנשים יודעים זאת, גם לא אלה העוסקים שנים במסעדנות. הקונדיטור חייב להיות מדוייק בהרבה, וכל טעות קטנה לכאן או לכאן יכולה לשנות את המנה לחלוטין, ולהפוך אותה ממנה מדהימה למנה שאי אפשר לגעת בה.

קורסים רבים וסדנאות

כיום בישראל יש המון שפים ובתי ספר אשר מציעים קורסים שונים ומגוונים בתחום המגנאות, כאשר כל מוסד או שף מסויים לוקח את התחום לכיוון שלו ומלמד את הדברים שבהם הוא מתמחה. שפים רבים ניגשים ללמוד את התחום המרתק, שלעולם לא נגמרים בו החידושים והאילתורים, וגם טבחים חובבים וסתם אנשים שרוצים להעשיר את היד הקולינרי שלהם, לוקחים קורס של קונדיטוריה.

איך לומדים?
לרוב, לקורסים יש את אותו קונספט, אם כי חלק מהשפים שהחלו להעביר קורסים משנים אותו מאחד לאחד, אך הבסיס די דומה. לרוב, הקונדיטור המנחה יתן הסבר כללי בתחילת הקורס ולאחר מכן יעשה סוג של הצגת תכלית. לאחר הצגת התכלית תהיה הצגה פרונטלית, של מתכונים והסבר על התכנון להמשך. לאחר מכן האנשים ינסו להכין את המנות, ואז תהיה טעימה בכדי לראות אם הכל יצא טוב. הרבה אנשים התאהבו במקצוע כבר לאחר קורס אחד, וניסו לרכוש עוד ועוד ידע בתחום. בהצלחה ובתאבון.

לקריאה נוספת בנושא...
קורס קונדיטוריה
קורס ייצור פרלינים

מוסדות המלמדים לימודי קונדיטוריה

סנן מוסדות לימוד לפי אזורים:

קבל מידע על לימודי קונדיטוריה ב-3 צעדים פשוטים

צור קשר
סמן את מוסדות הלימוד
שם:   
משפחה:   
עיר:   
טלפון:   
מייל:
קראתי ואני מאשר/ת תקנון האתר
סמן את מוסדות הלימוד
סמן את מוסדות הלימוד mark mosadot

מוסדות המלמדים לימודי קונדיטוריה

תגובות הגולשים למאמר

רוצה להוסיף תגובה למאמר שקראת? הוסף תגובה ואנו נפרסמה בהקדם

addtguva

הודעות אחרונות בפורום בישול

מנהל/ת פורום:שף בן נרשוביץ

תפקיד:מנהל סניף תל אביב- מכללת השף

מכללת השף
לאתר מכללת השף לחץ כאן
שף
בוגר ה"פרנץ´ קולינרי" בניו יורק. בעל נסיון עשיר בהקמת מסעדות ובניית תפריטים. מומחה לבשרים, לחמים וכן בעל תעודת "סומלייה".שימש כשף של שגריר אוסטרליה בישראל.

נושא ההודעה

 

מחבר

תאריך

קוביקוביעבודה עם סכין
קובי16:29 04-10-2014
האם במהלך הקורס אנחנו נלמד לעבוד עם סכין קצבים באופן מקצועי?
שף בן נרשוביץשף בן נרשוביץכן כמובן
שף בן נרשוביץ16:35 04-10-2014
כן כמובן אנחנו מקדישים לזה פרק נרחב בקורס

למה כדאי ללמוד בישול?

למה כדאי ללמוד בישול?

תחום הבישול הינו תחום מאוד מפותח, שכל מטרתו הוא לגרום לאנשים להנות מאוכל טוב! רוצים לדעת מה הם הסיבות שבגללן כדאי לכם ללמוד אחדהמשך...

קורס בשרים וקצבות

קורס בשרים וקצבות

תפקידם של הקצבים כולל חיתוך, קיצוץ, הכנה ואריזת בשרים עבור מכירה קמעונאית במקומות המיועדים לכך. מעוניינים להיות קצבים? הכנסו לכהמשך...

ללמוד כיצד לאפות

ללמוד כיצד לאפות

תפקידו של האופה, כולל בחירת ועירבוב מוצרים וחומרים, בכדי ליצור דברי מאפה שונים כמו: לחמים, מאפים ועוד.. מעוניינים בקורס ללימודיהמשך...

הדרך להיות ברמן

הדרך להיות ברמן

תפקידם של הברמנים כולל עירבוב, יצירת והגשת משקאות ישירות ללקוח, או באופן עצמאי או באמצעות צוות של מלצרים שעובד יחד איתם. מעונייהמשך...

יועץ לימודים טלפוני

צריך עזרה? מלא פרטיך ונחזור אליך

מסלולי לימוד נבחרים

ניוזלטר חינם

לקבלת דיוור בנושא לימודים, כתבות חדשות, מבצעים וימים פתוחים בחינם !!!

הירשם

יועץ לימודים טלפוני

מתעניין בלימודים או במידע נוסף

מלא פרטים ויועצינו יחזרו אליך בקרוב

קראתי ואני מאשר את תקנון האתר

callus
חיפוש מוסדות לימודים מהיר
  • קורסים ולימודי תעודה
    קורסים ולימודי תעודה

  • תואר ראשון
  • תואר שני
  • הנדסאים
  • בגרויות ומכינות
  • פסיכומטרי
חפש מוסד לימודים לפי שם
שם: משפחה: עיר: טלפון: מייל:
קראתי ואני מאשר/ת תקנון האתר
כניסת מפרסמים      |      אודותינו      |      תקנון ToStudy      |      מידע למפרסם      |      מפת אתר      |      ערכת פרסום      |      מחשבון ממוצע בגרויות      |      צור קשר
כל הזכויות שמורות לפורטל ToStudy, פורטל הלימודים של ישראל. ToStudy מאפשר לכם לקבל מידע עדכני ומפורט על כל מוסדות הלימוד, האוניברסיטאות, המכללות, המכינות, בתי הספר, הקורסים וכלל אפשרויות הלימוד בארץ ובחו"ל. תוכלו לחפש במהירות ובקלות מקסימאלית בפורטל את המקצוע אותו חלמת ללמוד ולקבל הצעת מחיר מהמוסד הנבחר בתוך דקות. בין היתר תמצאו באתר מידע על לימודי:   תואר ראשון במנהל עסקים, תואר ראשון במשפטים, תואר ראשון בראיית חשבון, תואר ראשון במדעי המחשב, תואר ראשון בתקשורת, קורס פסיכומטרי, מכינה לבגרויות, קורס הנהלת חשבונות, קורס שוק ההון, קורס ברמנים, קורס איפור, קורס בניית אתרים, קורס צילום, לימודי רפואה משלימה, קורס עיצוב פנים, קורס תיווך במרכז, קורס קואצ'ינג בצפון ועוד.
הגדרות נגישות