סוג לימודים
תחום לימודים
מסלול לימודים

חפש מוסד לפי איזור ועיר

בחר איזור:

בחר עיר:

חפש מוסד לפי איזור ועיר

ימים פתוחים


  • מיקום בארץ:


    מיקום בארץ:


    מיקום בארץ:
ימים פתוחים
îçùáåï áâøåéåú
במציאות שבה מקדמים את השיתוף בחוויה הקולינארית, באמצעות תוכניות טלויזיה שונות בבישול ובאפיה, תוכניות ריאליטי בבישול, חנויות לכלי מטבח נגישות מתמיד ומגרות קהל גדול יותר ויותר לעסוק בתחום באופן חובבני או מקצועני, תעשיית המזון הופכת שינויים ונפתחים יותר ויותר מקומות להסעדה בישראל המתפתחת, זהו אך צעד טבעי לפתיחת קורסי טבחות בסגנונות שונים וברמות מגוונות. קורס טבחים מוצע במגוון מסלולים המכשירים לחמישה סוגי טבחים. המטרה היא שבסופו של הקורס ניתן יהיה לעסוק באופן מיידי במקצוע.>
מגזין בישול, מטבח ומשקאות Article Image

מה לומדים בקורס טבחות?

עולם הקולינריה הישראלי בנוי מסוגי מטבחים שונים, וביניהם – המטבח הים תיכוני, המערבי והמזרחי. תעשיית המזון גדלה, ועימה עולם הקולינריה ותרבות חגיגת החך במסעדות ובברים – ולכן גדל גם הביקוש לבעלי מקצוע בעולם הטבחות.
  • |
  • |
  • 15:21
  • |
  • 4054 צפיות

במציאות שבה מקדמים את השיתוף בחוויה הקולינארית, באמצעות תוכניות טלויזיה שונות בבישול ובאפיה, תוכניות ריאליטי בבישול, חנויות לכלי מטבח נגישות מתמיד ומגרות קהל גדול יותר ויותר לעסוק בתחום באופן חובבני או מקצועני, תעשיית המזון הופכת שינויים ונפתחים יותר ויותר מקומות להסעדה בישראל המתפתחת, זהו אך צעד טבעי לפתיחת קורסי טבחות בסגנונות שונים וברמות מגוונות. קורס טבחים מוצע במגוון מסלולים המכשירים לחמישה סוגי טבחים. המטרה היא שבסופו של הקורס ניתן יהיה לעסוק באופן מיידי במקצוע.

מיומנויות נרכשות בקורס טבחות
כשמתחילים מן הבסיס, לומדים את מיומנויותיו הייחודיות לטבח – ישנן שיטות חיתוך שונות למוצרים שונים:Battonet, Chifonnade   Brunoise, Tourne,ועוד. לומדים איך להכין צירים ורטבים הישר מן המטבח הצרפתי והמערבי, לומדים כיצד לבשל אברים המצריכים התייחסות מיוחדת – כבד אווז, שקדי עגל, זנב שור ועוד. כל טבח זקוק לדעת על בורין את טכניקות הבישול – צלייה, טיגון וטיגון עמוק, אידוי, כבישה, עישון, Braisage, Pochage וכן בישול בואקום ובישול מולקולארי.

עולם הקולינריה הישראלי בנוי מסוגי מטבחים שונים, וביניהם – המטבח הים תיכוני, המערבי והמזרחי.
עולם הקולינריה הישראלי בנוי מסוגי מטבחים שונים, וביניהם – המטבח הים תיכוני, המערבי והמזרחי.

עבודה עם מוצרים שונים
המיומנות שנמצאת בידיו של הטבח סובבת סביב חומרי גלם שונים שנצרכים לטיפול מיוחד – ישנם דגים שזקוקים לפילוט , ישנם כאלו הזקוקים לכבישה או להמלחה, ישנם דגים מעושנים. כך גם בבשר – ישנה הכנה שלמה לתהליך – מיישון הבשר, דרך בישולו בקדרה, פילה, שייטל, אנטריקוט, שפונדרה ועוד. גם את העוף ואת פירות הים מבשלים בטכניקות מיוחדות: את העוף ניתן למלא ויש צורך לדעת איך מבתרים אותו, ופירות הים דורשים ידע באחסון, שיטות הכנה ובישול מיוחדות של לובסטרים, מולים, קוקי סאן, קלמארי, שרימפס, אויסטרים ועוד. בנוסף – עובדים עם תבלינים מסוגים שונים, יינות ורטבים – לומדים איך לכמת הכול ולהפוך כל יצירה לאמנות באמצעותם.

היבטים שיווקיים של עבודת הטבח
שיווק נכון יכול להוביל כל טבח בדרך למעלה, אל אליטת שועי העם. חשוב על כן לדעת איך לנהל עסק, איך לטפח עבודות יזמות ולהשקיע בהן, איך לתמחר ולבנות את התפריט, איך לנהל מטבח ולפרק הכול באופן כלכלי, איך לעצב מנה שתתאים ללקוח ועוד. למרות שהטבח פועל מאחורי הקלעים, שיפור הכישורים העסקיים יכול להוביל אותו גם לקדמת הבמה.


מוסדות המלמדים קורס בישול וטבחות

סנן מוסדות לימוד לפי אזורים:

קבל מידע על קורס בישול וטבחות ב-3 צעדים פשוטים

צור קשר
סמן את מוסדות הלימוד
שם:   
משפחה:   
עיר:   
טלפון:   
מייל:
סמן את מוסדות הלימוד mark mosadot

מוסדות המלמדים קורס בישול וטבחות

תגובות הגולשים למאמר

רוצה להוסיף תגובה למאמר שקראת? הוסף תגובה ואנו נפרסמה בהקדם

addtguva
03-05-2012  09:24
אבקש לקבל מידע על קורס טבחות (אני חייל משוחרר ורוצה להשתמש בכספי הפיקדון)
הוסף תגובה

הודעות אחרונות בפורום בישול

מנהל/ת פורום:שף בן נרשוביץ

תפקיד:מנהל סניף תל אביב- מכללת השף

מכללת השף
לאתר מכללת השף לחץ כאן
שף
בוגר ה"פרנץ´ קולינרי" בניו יורק. בעל נסיון עשיר בהקמת מסעדות ובניית תפריטים. מומחה לבשרים, לחמים וכן בעל תעודת "סומלייה".שימש כשף של שגריר אוסטרליה בישראל.

נושא ההודעה

 

מחבר

תאריך

עדיעדילימודי תעודה לקונדטוריה
עדי21:32 31-05-2017
אני שומעת בזמן האחרון הרבה דברים טובים על אסטלה כיתת אומן לקונדטוריה.
האם מישהו התנסה ויכול לשתף את הנסיון שלו?
קוביקוביעבודה עם סכין
קובי16:29 04-10-2014
האם במהלך הקורס אנחנו נלמד לעבוד עם סכין קצבים באופן מקצועי?
שף בן נרשוביץשף בן נרשוביץכן כמובן
שף בן נרשוביץ16:35 04-10-2014
כן כמובן אנחנו מקדישים לזה פרק נרחב בקורס

למה כדאי ללמוד בישול?

למה כדאי ללמוד בישול?

תחום הבישול הינו תחום מאוד מפותח, שכל מטרתו הוא לגרום לאנשים להנות מאוכל טוב! רוצים לדעת מה הם הסיבות שבגללן כדאי לכם ללמוד אחדהמשך...

קורס בשרים וקצבות

קורס בשרים וקצבות

תפקידם של הקצבים כולל חיתוך, קיצוץ, הכנה ואריזת בשרים עבור מכירה קמעונאית במקומות המיועדים לכך. מעוניינים להיות קצבים? הכנסו לכהמשך...

ללמוד כיצד לאפות

ללמוד כיצד לאפות

תפקידו של האופה, כולל בחירת ועירבוב מוצרים וחומרים, בכדי ליצור דברי מאפה שונים כמו: לחמים, מאפים ועוד.. מעוניינים בקורס ללימודיהמשך...

הדרך להיות ברמן

הדרך להיות ברמן

תפקידם של הברמנים כולל עירבוב, יצירת והגשת משקאות ישירות ללקוח, או באופן עצמאי או באמצעות צוות של מלצרים שעובד יחד איתם. מעונייהמשך...

יועץ לימודים טלפוני

צריך עזרה? מלא פרטיך ונחזור אליך

מסלולי לימוד נבחרים

ניוזלטר חינם

לקבלת דיוור בנושא לימודים, כתבות חדשות, מבצעים וימים פתוחים בחינם !!!

הירשם

יועץ לימודים טלפוני

מתעניין בלימודים או במידע נוסף

מלא פרטים ויועצינו יחזרו אליך בקרוב

callus
חיפוש מוסדות לימודים מהיר
  • קורסים ולימודי תעודה
    קורסים ולימודי תעודה

  • תואר ראשון
  • תואר שני
  • הנדסאים
  • בגרויות ומכינות
  • פסיכומטרי
חפש מוסד לימודים לפי שם
שם: משפחה: עיר: טלפון: מייל:
כניסת מפרסמים      |      אודותינו      |      תקנון ToStudy      |      מידע למפרסם      |      מפת אתר      |      ערכת פרסום      |      מחשבון ממוצע בגרויות      |      צור קשר
כל הזכויות שמורות לפורטל ToStudy, פורטל הלימודים של ישראל. ToStudy מאפשר לכם לקבל מידע עדכני ומפורט על כל מוסדות הלימוד, האוניברסיטאות, המכללות, המכינות, בתי הספר, הקורסים וכלל אפשרויות הלימוד בארץ ובחו"ל. תוכלו לחפש במהירות ובקלות מקסימאלית בפורטל את המקצוע אותו חלמת ללמוד ולקבל הצעת מחיר מהמוסד הנבחר בתוך דקות. בין היתר תמצאו באתר מידע על לימודי:   תואר ראשון במנהל עסקים, תואר ראשון במשפטים, תואר ראשון בראיית חשבון, תואר ראשון במדעי המחשב, תואר ראשון בתקשורת, קורס פסיכומטרי, מכינה לבגרויות, קורס הנהלת חשבונות, קורס שוק ההון, קורס ברמנים, קורס איפור, קורס בניית אתרים, קורס צילום, לימודי רפואה משלימה, קורס עיצוב פנים, קורס תיווך במרכז, קורס קואצ'ינג בצפון ועוד.
äâãøåú ðâéùåú