תואר ראשון בהנדסת מזון

מהנדסי המזון בימינו הם האחראים הכמעט בלעדיים לפיתוח וחשיבה על מוצרי מזון חדשים החל משלב הפיתוח והגישוש אחר רעיונות וכלה בייצור ובשיווק של המוצרים ועד לבקרת איכות על המוצר המוגמר. תחום זה של הנדסת מזון הינו תחום מגוון הכולל בתוכו עבודה עם מכונות לייצור מזון, בחינת תהליכים שונים לייצור מזון, יישום תהליכי אבטחת איכות ושימור המזון, פיקול על המזון ועל בריאות הציבור ועוד. כמו כן התחום כולל גם אלמנטים חיצונים לתחום כמו בחירה ועיצוב של אריזות מזון וכדומה.

מה כוללים הלימודים?
מסלול הלימודים של מהנסדי מזון ניתנים להעשות בשני שילובים, הראשון יחד עם לימודי כימיה והשני יחד עם לימודי ביולוגיה. לימודים אלו מעניקים לבוגר ולמסיים בהצלחה תואר B.sc   בהנדסת מזון וביוטכנולוגיה וכמו כן BA בכימיה או ביולוגיה, בהתאם לחוג השני הנלמד. תואר זה של מהנדס מזון מוכר על ידי המועצה להשכל גבוהה. לימודים אלו נכללים תחת לימודי ההנדסה והמדעים ועל כן הם כוללים במסלול לימודי מתמטיקה, פיזיקה, כימה, מחשבים וכדומה. הלימודים הבסיסים הללו נלמדים בתחילת התואר כאשר בהמשך מתמקדים יותר בתחום.

	מהנדס מזון בפעולה. אחראי בין היתר על פיתוח וחשיבה על מוצרי מזון חדשים

לימודים ייחודים לתחום
כפי שהוזכר לעיל בהמשך התוכנית מתחילים התלמידים להיחשף לתחומי לימוד שקשורים יותר ללימודים ולמקצוע. בין התחומים ניתן למנות, מיקרוביולוגיה, אימניולוגיה, ביוטכנולוגיה, תהליכים בהנדסת מזון והנדסה גנטית. כמו כן, הלימודים מקנים ידע וקורסים מעולם המזון עצמו, כמו טכנולוגית בישול שונות, בחישה, תהליכים שונים בייצור וכדומה. כיום ניתן לשלב את הלימודים גם עם קורסים שמשלבים קורסים לא מדעיים שנכנסים תחת תעשיית המזון כמו, בקרת איכות, תהליכי בקרה, תכנון מפעלים, אריזות וכדומה. חשוב לציין שהלימודים הם אינטנסיבים וכוללים חומר רב לצד תרגול.

כמה זמן עורכים הלימודים והיכן ניתן ללמוד?
תחום לימודים זה הפך להיות נפוץ יותר בשנים האחרונות וכיום ניתן ללמוד אותו באוניברסיטאות ובמכללות המובילות בארץ. ברוב המוסדות הלימודים אורכים כ ארבע שים שבתוכן משולבת תקופת סטאז´ בה צובר הסטודנט ניסיון וידע. על מנת להתקבל לתחום זה יש להיות בעלי תעודת בגרות מלאה הכוללת אנגלית ומתמטיקה ברמה גבוהה, לפחות ארבע יחידות. יש להציג ציון פסיכומטרי שמשתנה לפי המוסדות השונים. יש לציין שתנאי הקבלה משתנים ממקום למקום ועל כן יש לברר היטב את הדרישות המקדימות על מנת להתכונן כראוי.