סוג לימודים
תחום לימודים
מסלול לימודים

חפש מוסד לפי איזור ועיר

בחר איזור:

בחר עיר:

חפש מוסד לפי איזור ועיר

ימים פתוחים

ימים פתוחים
מחשבון בגרויות
כדי לאבחן אם שמן זית מתאים לקריטריונים או לא – הפרמטר הקריטי בקביעת טיב ואיכות השמן מכבישה, ישנו צורך בטועם. תוצאות המעבדה מספקות אמנם תשובות אולם הן מתייחסות לפרמטרים כימיים שנבדקים, כמו ערכי חמיצות, פראוקסיד ועוד.>
מגזין בישול, מטבח ומשקאות Article Image

איך נהיים מומחים בשמן זית?

גם בתחום תעשיית שמן הזית ישנן טכנולוגיות מתקדמות ומפעלים שלמים שמצריכים מומחים לתחום, כמו למשל טועמי שמן זית, מגדלי עצי זית, מוסקים, חוקרים ועוד. כדי להיות מומחה לשמן זית צריך ידע, מיומנות וניסיון.
  • |
  • |
  • 12:23
  • |
  • 1475 צפיות
כדי לאבחן אם שמן זית מתאים לקריטריונים או לא – הפרמטר הקריטי בקביעת טיב ואיכות השמן מכבישה, ישנו צורך בטועם. תוצאות המעבדה מספקות אמנם תשובות אולם הן מתייחסות לפרמטרים כימיים שנבדקים, כמו ערכי חמיצות, פראוקסיד ועוד. כיוון שמדובר בטעימה וישנה סכנה לסובייקטיביות בנושא, ישנו צורך בניסיון ובניסיון של הטועם – בשל כך אותו טועם מתמחה בתחום לאורך זמן רב. הדיוק והיכולת להעריך נכון את השמן נעוצים בהכשרה לאבחון על פי סטנדרטים בין לאומיים הכוללת תכנים עיוניים ויישום מעשי.

שמן זית- טיבו נמדד לא רק על פי ערכים כימיים.
שמן זית- טיבו נמדד לא רק על פי ערכים כימיים.

שמני זית וארץ ישראל
לתושבי ארץ ישראל ישנו חיבור מיוחד לעץ הזית; הוא מסמל את השורשיות ואת החיבור לארץ ישראל, משום כך בימים עברו, כל בית פרטי בישראל היה נוטע עץ זית בחצרו. בשנים האחרונות הענף התפתח וחווה פריחה – גם לאור הממצאים בתחום הבריאות, והטכנולוגיה מעולם המזון שמתפתחת ומייצרת מוצרי שמן זית מסוגים שונים.

תפקידו של מומחה לשמן זית
מומחה לשמן זית מריח וטועם אותו, הוא מזהה את הארומות ואת הטעמים שלו ביחס למאפיינים שמן הזית ולמידת עצמתם. באמצעות השיטה הנלמדת, לומדים לרחרח ולזהות פגמים שנגרמו ממסיק לא קפדני, בעיות בגידול, הליך של הפקת שמן באופן לא מדויק או קלקול שחל בבקבוק. לאחר זיהוי המקור לפגם ניתן לקיים על כך דיון ולסלק אותו, במידה והעוצמה שלו מורגשת באופן ניכר.

מרכזים ללימודי שמן זית
המרכזים ללימודי שמן זית מציעים תוכנית לימודים עשירה בנושאי לימוד ובטעמים. בין היתר, נושאי הלימוד יכללו היכרות עם זני הזיתים, תהליך ההפקה, שיטות שונות למסיק, שמן זית ושמן בריאות, ארומות וטעמים, מושגים מעולם שמן הזית, מהו שמן מצוין, סוגי הכבישות, מבוא לכימיה בהקשר הנדרש לידע בתחום זה ועוד.

ניהול מותג שמן זית
כדי לנהל מותג של שמן זית, חשוב להיות בקיא בתכנים העיוניים בעיקר, בנוסף ליכולת לאבחן איכותו של שמן זית. התכנים שנלמדים בקורס שמן זית כוללים את הערכים הכימיים של השמן, גידול עצי זית, בוטניקה, כימיה, הגנת הצומח, עיבוד של זיתים ושמן, ההיבטים התרבותיים של שמן הזית בארץ ובעולם, אנליזות מעבדה, שיווק בתחום זה ועוד.

לצערנו לא נמצא באינדקס ToStudy אף מכללה אשר מלמדת את מה שחיפשת

השאר פרטיך ואנו נחזור אליך במידה ונמצא מכללה מתאימה

שם:   
עיר:   
טלפון:   
מייל:
קראתי ואני מאשר/ת תקנון האתר

תגובות הגולשים למאמר

רוצה להוסיף תגובה למאמר שקראת? הוסף תגובה ואנו נפרסמה בהקדם

addtguva

הודעות אחרונות בפורום בישול

מנהל/ת פורום:שף בן נרשוביץ

תפקיד:מנהל סניף תל אביב- מכללת השף

מכללת השף
לאתר מכללת השף לחץ כאן
שף
בוגר ה"פרנץ´ קולינרי" בניו יורק. בעל נסיון עשיר בהקמת מסעדות ובניית תפריטים. מומחה לבשרים, לחמים וכן בעל תעודת "סומלייה".שימש כשף של שגריר אוסטרליה בישראל.

נושא ההודעה

 

מחבר

תאריך

קוביקוביעבודה עם סכין
קובי16:29 04-10-2014
האם במהלך הקורס אנחנו נלמד לעבוד עם סכין קצבים באופן מקצועי?
שף בן נרשוביץשף בן נרשוביץכן כמובן
שף בן נרשוביץ16:35 04-10-2014
כן כמובן אנחנו מקדישים לזה פרק נרחב בקורס

למה כדאי ללמוד בישול?

למה כדאי ללמוד בישול?

תחום הבישול הינו תחום מאוד מפותח, שכל מטרתו הוא לגרום לאנשים להנות מאוכל טוב! רוצים לדעת מה הם הסיבות שבגללן כדאי לכם ללמוד אחדהמשך...

קורס בשרים וקצבות

קורס בשרים וקצבות

תפקידם של הקצבים כולל חיתוך, קיצוץ, הכנה ואריזת בשרים עבור מכירה קמעונאית במקומות המיועדים לכך. מעוניינים להיות קצבים? הכנסו לכהמשך...

ללמוד כיצד לאפות

ללמוד כיצד לאפות

תפקידו של האופה, כולל בחירת ועירבוב מוצרים וחומרים, בכדי ליצור דברי מאפה שונים כמו: לחמים, מאפים ועוד.. מעוניינים בקורס ללימודיהמשך...

הדרך להיות ברמן

הדרך להיות ברמן

תפקידם של הברמנים כולל עירבוב, יצירת והגשת משקאות ישירות ללקוח, או באופן עצמאי או באמצעות צוות של מלצרים שעובד יחד איתם. מעונייהמשך...

יועץ לימודים טלפוני

צריך עזרה? מלא פרטיך ונחזור אליך

מסלולי לימוד נבחרים

ניוזלטר חינם

לקבלת דיוור בנושא לימודים, כתבות חדשות, מבצעים וימים פתוחים בחינם !!!

הירשם

יועץ לימודים טלפוני

מתעניין בלימודים או במידע נוסף

מלא פרטים ויועצינו יחזרו אליך בקרוב

קראתי ואני מאשר את תקנון האתר

חיפוש מוסדות לימודים מהיר
  • קורסים ולימודי תעודה
    קורסים ולימודי תעודה

  • תואר ראשון
  • תואר שני
  • הנדסאים
  • בגרויות ומכינות
  • פסיכומטרי
חפש מוסד לימודים לפי שם
שם: משפחה: עיר: טלפון: מייל:
קראתי ואני מאשר/ת תקנון האתר
כניסת מפרסמים      |      אודותינו      |      תקנון ToStudy      |      מידע למפרסם      |      מפת אתר      |      ערכת פרסום      |      מחשבון ממוצע בגרויות      |      צור קשר
כל הזכויות שמורות לפורטל ToStudy, פורטל הלימודים של ישראל. ToStudy מאפשר לכם לקבל מידע עדכני ומפורט על כל מוסדות הלימוד, האוניברסיטאות, המכללות, המכינות, בתי הספר, הקורסים וכלל אפשרויות הלימוד בארץ ובחו"ל. תוכלו לחפש במהירות ובקלות מקסימאלית בפורטל את המקצוע אותו חלמת ללמוד ולקבל הצעת מחיר מהמוסד הנבחר בתוך דקות. בין היתר תמצאו באתר מידע על לימודי:   תואר ראשון במנהל עסקים, תואר ראשון במשפטים, תואר ראשון בראיית חשבון, תואר ראשון במדעי המחשב, תואר ראשון בתקשורת, קורס פסיכומטרי, מכינה לבגרויות, קורס הנהלת חשבונות, קורס שוק ההון, קורס ברמנים, קורס איפור, קורס בניית אתרים, קורס צילום, לימודי רפואה משלימה, קורס עיצוב פנים, קורס תיווך במרכז, קורס קואצ'ינג בצפון ועוד.
הגדרות נגישות