קורס טכנולוגיית אפייה, קורס טכנולוגית אפיה, לימודי טכנולוגיות באפייה
סוג לימודים
תחום לימודים
מסלול לימודים

חפש מוסד לפי איזור ועיר

בחר איזור:

בחר עיר:

חפש מוסד לפי איזור ועיר

ימים פתוחים

ימים פתוחים
מחשבון בגרויות
חיי מדף של מוצרים רבים ושמירה על מניעת תקלות בתהליכי יצור תלויים רבות בכלים הטכנולוגיים השונים שבהם משתמשים בעלי תפקידים במטבח. שיטות הלימוד של טכנולוגיות האפייה הייחודיות שנבנו מאפשרות להתמקד >
מגזין בישול, מטבח ומשקאות Article Image
מלא פרטים וקבל מידע על לימודים
ליעוץ חינם התקשרו 03-6958791

קורס טכנולוגיית אפייה

  • |
  • |
  • 00:00
  • |
  • 3536 צפיות
חיי מדף של מוצרים רבים ושמירה על מניעת תקלות בתהליכי יצור תלויים רבות בכלים הטכנולוגיים השונים שבהם משתמשים בעלי תפקידים במטבח. שיטות הלימוד של טכנולוגיות האפייה הייחודיות שנבנו מאפשרות להתמקד בעשייה, בחומרי הגלם, בתהליכים וביחסי הגומלין בין כולם. קורס טכנולוגיית אפייה הוא חלק ממגוון קורסים בתחום הקונדיטוריה ויחודו הוא ההיכרות הבסיסית עם החומרים מהם יוצרים מבחינה כימית, חושית ועיונית ועם השפעותיהם. דוגמה לכך הוא לימוד מבנה גרגר החיטה ועד לעמידות הלחם על המדף בחנות. הקורס מאפשר התנסות מעשית לצד הלימודים העיוניים בפיקוח קונדיטורים מוסמכים.

מהן מטרות קורס טכנולוגיית אפייה?
קורס טכנולוגיית האפייה יעמיק את הידע הטכנולוגי של הקונדיטור או השף באמצעות תורת החומרים אשר עימם הוא עובד. היכרות עם תכונות החומר והקניית טיפים בתחום יעניקו ערך מוסף למקצועיותם, וכן ניתן יהיה לשפר ולהאריך את חיי המדף של מוצרים רבים ולמנוע תקלות שכיחות בקלקול מוצרי מאפה. הקורס יכיר ללומד מושגים בתחום הביולוגיה והאפייה וכן את התהליכים הביולוגיים שעובר המוצר כמצע מזון וגידול לחיידקים ולעובשים הניזונים ממנו. בנוסף ילמדו גורמי הקלקול של שומנים, וכן מהם התחליפים האפשריים לסוכר למשל, בכדי להיענות לביקוש של מוצרים דלים בחומר זה.

מהם נושאי הלימוד בקורס טכנולוגיית אפייה?
נושאי הלימוד הנלמדים יהיו בין השאר הסיבות לקלקול מוצרי מאפה – היכרות עם המושג PH ועם חשיבותו ותרומתו להארכת חיי המדף של המוצר, מיקרוביולוגיה וההיגיינה של המזון – חיידקים, עובשים ושמרים הנפוצים על גבי מזונות – מהיכן הם מגיעים וכיצד ניתן למנוע נוכחותם בחומר,  שמנים ושומנים- סוגי שומנים – שומן טרנס וכמות השומן במאפה, פחמימות עמילנים וסוכרים, ביצים, אמולסיות, עוגות בחושות, חומרי תפיחה ועוד.

מה הן אופציות התעסוקה לבוגרי קורס טכנולוגיית אפיה?
לבוגרי הקורס לטכנולוגיית אפייה תוענק תעודה ממוסד הלימודים. הסמכה זו עתידה להעניק פטור במוסדות לימוד מסוימים לקורס דומה אשר ילמד במסגרת לימודי קונדיטוריה רב תחומית, שפים, מסעדנות ועוד מקצועות בתחום הקולינריה. כמו כן ישנן אפשרויות תעסוקה בבתי מלון, מסעדות, מוסדות לימוד, חברות קייטרינג, מועדונים ועוד.  

לצערנו לא נמצא באינדקס ToStudy אף מכללה אשר מלמדת את מה שחיפשת

השאר פרטיך ואנו נחזור אליך במידה ונמצא מכללה מתאימה

שם:   
עיר:   
טלפון:   
מייל:
קראתי ואני מאשר/ת תקנון האתר

תגובות הגולשים למאמר

רוצה להוסיף תגובה למאמר שקראת? הוסף תגובה ואנו נפרסמה בהקדם

addtguva

הודעות אחרונות בפורום בישול

מנהל/ת פורום:שף בן נרשוביץ

תפקיד:מנהל סניף תל אביב- מכללת השף

מכללת השף
לאתר מכללת השף לחץ כאן
שף
בוגר ה"פרנץ´ קולינרי" בניו יורק. בעל נסיון עשיר בהקמת מסעדות ובניית תפריטים. מומחה לבשרים, לחמים וכן בעל תעודת "סומלייה".שימש כשף של שגריר אוסטרליה בישראל.

נושא ההודעה

 

מחבר

תאריך

קוביקוביעבודה עם סכין
קובי16:29 04-10-2014
האם במהלך הקורס אנחנו נלמד לעבוד עם סכין קצבים באופן מקצועי?
שף בן נרשוביץשף בן נרשוביץכן כמובן
שף בן נרשוביץ16:35 04-10-2014
כן כמובן אנחנו מקדישים לזה פרק נרחב בקורס

למה כדאי ללמוד בישול?

למה כדאי ללמוד בישול?

תחום הבישול הינו תחום מאוד מפותח, שכל מטרתו הוא לגרום לאנשים להנות מאוכל טוב! רוצים לדעת מה הם הסיבות שבגללן כדאי לכם ללמוד אחדהמשך...

קורס בשרים וקצבות

קורס בשרים וקצבות

תפקידם של הקצבים כולל חיתוך, קיצוץ, הכנה ואריזת בשרים עבור מכירה קמעונאית במקומות המיועדים לכך. מעוניינים להיות קצבים? הכנסו לכהמשך...

ללמוד כיצד לאפות

ללמוד כיצד לאפות

תפקידו של האופה, כולל בחירת ועירבוב מוצרים וחומרים, בכדי ליצור דברי מאפה שונים כמו: לחמים, מאפים ועוד.. מעוניינים בקורס ללימודיהמשך...

הדרך להיות ברמן

הדרך להיות ברמן

תפקידם של הברמנים כולל עירבוב, יצירת והגשת משקאות ישירות ללקוח, או באופן עצמאי או באמצעות צוות של מלצרים שעובד יחד איתם. מעונייהמשך...

יועץ לימודים טלפוני

צריך עזרה? מלא פרטיך ונחזור אליך

ניוזלטר חינם

לקבלת דיוור בנושא לימודים, כתבות חדשות, מבצעים וימים פתוחים בחינם !!!

הירשם

יועץ לימודים טלפוני

מתעניין בלימודים או במידע נוסף

מלא פרטים ויועצינו יחזרו אליך בקרוב

קראתי ואני מאשר את תקנון האתר

callus
חיפוש מוסדות לימודים מהיר
  • קורסים ולימודי תעודה
    קורסים ולימודי תעודה

  • תואר ראשון
  • תואר שני
  • הנדסאים
  • בגרויות ומכינות
  • פסיכומטרי
חפש מוסד לימודים לפי שם
שם: משפחה: עיר: טלפון: מייל:
קראתי ואני מאשר/ת תקנון האתר
כניסת מפרסמים      |      אודותינו      |      תקנון ToStudy      |      מידע למפרסם      |      מפת אתר      |      ערכת פרסום      |      מחשבון ממוצע בגרויות      |      צור קשר
כל הזכויות שמורות לפורטל ToStudy, פורטל הלימודים של ישראל. ToStudy מאפשר לכם לקבל מידע עדכני ומפורט על כל מוסדות הלימוד, האוניברסיטאות, המכללות, המכינות, בתי הספר, הקורסים וכלל אפשרויות הלימוד בארץ ובחו"ל. תוכלו לחפש במהירות ובקלות מקסימאלית בפורטל את המקצוע אותו חלמת ללמוד ולקבל הצעת מחיר מהמוסד הנבחר בתוך דקות. בין היתר תמצאו באתר מידע על לימודי:   תואר ראשון במנהל עסקים, תואר ראשון במשפטים, תואר ראשון בראיית חשבון, תואר ראשון במדעי המחשב, תואר ראשון בתקשורת, קורס פסיכומטרי, מכינה לבגרויות, קורס הנהלת חשבונות, קורס שוק ההון, קורס ברמנים, קורס איפור, קורס בניית אתרים, קורס צילום, לימודי רפואה משלימה, קורס עיצוב פנים, קורס תיווך במרכז, קורס קואצ'ינג בצפון ועוד.
הגדרות נגישות