קורס שלושה צבעים יקב שורק בית ספר לעשיית יין

מעוניינים בייעוץ לימודים חינם מנציג יקב שורק?

השאר פרטים ונציג יקב שורק יחזור אליך בהקדם!
קראתי ומאשר את תקנון האתר
logo
הלימודים מתקיימים בקיבוץ נחשון ליד בית שמש
בית שמש
strip

תכנית קורס שלושה צבעים



מבנה הלימודים

קורס ייחודי המתמקד בייצור של שלושה סוגי יינות: יין לבן יבש, רוזה ויין מתוק מחוזק (יין קינוח). הקורס משלב הרצאות ומפגשים מעשיים בהם ייקחו המשתתפים (כקבוצה) חלק פעיל בייצור היינות, וילוו אותם בעונת הבציר תוך שימת דגש על הפרקטיקה של עשיית יין.
הקורס משלב תיאוריה ומעשה וכולל טעימת יינות ותירוש בעיצומו של תהליך ייצור היין.
הקורס מיועד לעוסקים בעשיית יין בעלי ניסיון ולבוגרי הקורסים של יקב שורק.

מטרת הקורס:
הקניית ניסיון מעשי בייצור יינות בסגנונות שונים.
לימוד חומר תיאורטי הקשור בייצור יינות בסגנונות אלה.

תכנית הקורס:

  • הרצאה - עקרונות הכנת יינות לבנים ורוזה ביקב קטן - סקירת תהליך הכנת יין לבן ויינות רוזה / סקירת תהליכים ליצירת הפשעות סגנוניות / עקרונות ה-Blending (הוצאת נוזל בתחילת תסיסה).
  • הרצאה: יינות קינוח ויינות מתוקים סקירת תהליך יצירת יינות מתוקים עם דגש על יינות מחוזקים באלכוהול / "שפטליזציה" - מתודת הוספת סוכר ליין.
  • מפגש מעשי - יום הבציר והכנות לתסיסה - יין לבן ורוזה
    הכנת התירוש לתסיסה - מעיכת ענבים, בדיקות מעבדה, הפרדת קליפות.
  • מפגש מעשי - הפרדת משקעים מתירוש לבן ורוזה (דבורבז') ותוספת שמרים
  • מפגש מעשי - רצף מפגשי מעקב תסיסה ביינות לבן ורוזה, בדיקת קצב התסיסה וטעימה
  • יום בציר יין מתוק מחוזק - מעיכת ענבים, בדיקות מעבדה, חישובי נפחים של היין ונפח הכוהל, תזמון תוספת הכוהל ובניית גרף קצב תסיסה.
  • מפגש מעשי - סחיטה וחיזוק יין מתוק בכוהל - עצירת תסיסה ביין מתוק.
  • הרצאת סיכום - דגשים לגבי התהליך כולו בייצור יינות לבנים, רוזה וביין מתוק מחוזק.
    לימוד תהליך הכנת בנטונייט לייצוב יין לבן ורוזה.
  • חלק מעשי - זיהוי סיום התסיסה, שפיה לכל היינות, אוורור, הפרדת משקעים, תיקוני חומצה ותוספת SO2. ביצוע של הוספת בנטונייט ליין לבן. טעימת היינות.
  • מפגש מעשי - תוספת בנטונייט וייצוב בקירור.
  • מפגש מעשי - סינון ובקבוק היין.

* תכנית הקורס כפופה לשינויים

* תאריכי המפגשים המעשיים תלויים במועד הבציר וייקבעו בהמשך


תנאי קבלה



משך הלימודים



תעודה / הסמכה



התמחות



callus

כל הזכויות שמורות לפורטל ToStudy, פורטל הלימודים של ישראל. ToStudy מאפשר לכם לקבל מידע עדכני ומפורט על כל מוסדות הלימוד, האוניברסיטאות, המכללות, המכינות, בתי הספר, הקורסים וכלל אפשרויות הלימוד בארץ ובחו"ל. תוכלו לחפש במהירות ובקלות מקסימאלית בפורטל את המקצוע אותו חלמת ללמוד ולקבל הצעת מחיר מהמוסד הנבחר בתוך דקות. בין היתר תמצאו באתר מידע על לימודי:   תואר ראשון במנהל עסקים, תואר ראשון במשפטים, תואר ראשון בראיית חשבון, תואר ראשון במדעי המחשב, תואר ראשון בתקשורת, קורס פסיכומטרי, מכינה לבגרויות, קורס הנהלת חשבונות, קורס שוק ההון, קורס ברמנים, קורס איפור, קורס בניית אתרים, קורס צילום, לימודי רפואה משלימה, קורס עיצוב פנים, קורס תיווך במרכז, קורס קואצ'ינג בצפון ועוד.
הגדרות נגישות