לימודי יין במכללת תל חי

בשנת 2004 פתחה מכללת תל חי את התוכנית ללימודי יין – קורס "Cellar Master" – או בתרגום חופשי מומחה לגידול גפן וייצור יין. ההתחלה הייתה סקפטית ורבים חשבו כי אנשים לא יכתתו רגליהם עד תל חי בשביל ללמוד על יין, שהוא גם כך נושא שלא מתאים לחלוטין למוסד המוכר בלימודיו האקדמאיים הגבוהים. ובכן, טעות מרה התחוללה בקרב הסקפטיים שכן בימים אלו נפתח המחזור ה7 של לימודי יין במכללת תל חי לאחר סיום של 6 מחזורים מוצלחים שהביאו לשוק היין בישראל תשתית רחבה של אנשי מקצוע יצירתיים שחידשו והחיו את התחום מחדש.

מה בתוכנית הלימודים של קורס יין במכללת תל חי?
תוכנית הלימודים לקורס מומחה לגידול גפנים וייצור יין במכללת תל חי מציעה לימודים ברוח האוסטרלית לגידול יין. הלימודים משלב לימודים אקדמיים, תעשייתיים, תרבותיים ויישומיים. במסגרת הקורס יחשפו התלמידים לכל תהליך ייצור היין ולכל הנקודות והנושאים החשובים שיש לדעת בכדי לפעול כמייצר יין מקצועי. בין נושאי הלימוד ניתן למנות גידול גפנים, הערכת יין, אנליזת יין, בקרת איכות, אריזת יין, שיווק בתחום, כשרות, סיור ביקבים, בוטניקה, מיקרוביולוגיה, כימיה אורגנית ועוד.

השתלבות תעסוקתית לבוגרי קורס יין במכללת תל חי
6 המחזורים שהתקיימו במכללת תל חי הוכיחו את עצמם לטובה לא רק בעושר הלימודי שהוקנה לתלמידים בקורס עצמו אלא גם באופציות העבודה הנרחבות שנפתחו בפני התלמידים.  רבים מבוגרי קורס יין בתל חי מהווים כיום חלק משמעותי מתעשיית היין בישראל. כ70 בוגרים מתוך כ250 תלמידים בקורס פתחו יקבי יין בוטיק. חלק גדול מבוגרי הקורס השתלבו בתעשיית היין במסעדות, כסומליה, כעובדים ביקבים או כמנהלי יקב עצמאי. המכללה גאה במגוון וקשת התלמידים שלקחו חלק בקורס, שאמנם רובם הגדול היו תושבי הצפון אך לא פחות מ40% הגיעו ממרכז ודרום הארץ לתל חי בכדי לגשת לקורס זה!

	לא פחות מ40% הגיעו ממרכז ודרום הארץ לתל חי עבור קורס יין

הטבות מיוחדות לתלמידים וציוד חדיש ומשוכלל
אחד הצעדים המשמעותיים שעשתה המכללה האקדמית תל חי לשיפור הקורס וההיצע שלו הינו הקמת מעבדת יין מקצועית. במסגרת מעבדה זו יכולים יקבים מכל הארץ לבצע אנליזות שמהוות חלק בלתי נפרד מהליך ייצור היין. הקמת המעבדה הינו צעד משמעותי לתושבי הצפון שעד כה היו צריכים לבצע את האנליזה במרכז הארץ. מדובר ב"בוסט" רציני עבור תושבי הצפון להקים עוד ועוד יקבים שכן הכל נגיש וקרוב יותר כעת.