מבנה הלימודים | | שוב לא הצליחה העוגה? איך עושים את הקישוט הזה?
סדנת אפיה היא בעצם שיעור אפיה , שבו כל משתתף מרדד , לש , מקציף ואופה בעצמו.
השיעורים מתבססים על הדגמות השף ותרגול מעשי.
תוכלו להנות מסדנאות ברמה מקצועית גבוהה ויחס אישי.
נושאי לימוד נבחרים:
•מי מפחד מבצק פילו ? מבחר עוגות מזרחיות , כוסות פילו , אצבעות פילו , בקלאווה.
•עוגת סאכר שוקולד בציפוי מרציפן ועיטור גאנש.
•עוגיות בריאות גרנולה ושומשום. עוגיות אצבע במבחר טעמים.
•עוגת היער השחור. עוגיות טחינה.
•פרופיטרול במילוי קרם פטיסייר וציפוי פונדנט.
•עוגת שוקולד ללא קמח , מוס שוקולד , עיטור מקופלת.
•לחם שוקולד, לחם זיתים לחם אגוזים.
•פאי תפוחים בוסח נורמנדי בעיטור מטריצה . פאי לימון בעיטור מרנג צרפתי.
•מבחר עוגות דלות קלוריות : מפינס גרנולה , עוגת תפוחי עץ , עוגת אננס , עוגת פירות יבשים.
•מבחר מטוגנים בבצק בירה : גלידה מטוגנת, רולדה, במילוי קרם אגוזים.
|