סוג לימודים
תחום לימודים
מסלול לימודים

חפש מוסד לפי איזור ועיר

בחר איזור:

בחר עיר:

חפש מוסד לפי איזור ועיר

ימים פתוחים

ימים פתוחים
מחשבון בגרויות
תקן לניהול בטיחות מזון נוצר על פי שינויים שערכו הרשויות והגופים השונים בתעשייה ובמשרדי החוק והמשפט המקומיות והבין לאומיות, ומעוצב גם על פי דרישות הלקוחות והרשתות הקמעונאיות. אלו יכולים להיות תאני HACCP, TNC, BRC, IF>
מגזין בישול, מטבח ומשקאות Article Image

התקן לניהול בטיחות מזון

צרכנות מזון כרוכה בסכנה שהמזון עלול להוות, כשהסכנה הזו יכולה להווצר בכל שלב בתוך שרשרת המזון. מסיבה זו, נוצרו תקני בטיחות מזון המתייחסים לכל שלב שבשרשרת.
  • |
  • |
  • 11:30
  • |
  • 1393 צפיות
תקן לניהול בטיחות מזון נוצר על פי שינויים שערכו הרשויות והגופים השונים בתעשייה ובמשרדי החוק והמשפט המקומיות והבין לאומיות, ומעוצב גם על פי דרישות הלקוחות והרשתות הקמעונאיות. אלו יכולים להיות תאני HACCP, TNC, BRC, IFS ועוד. התקן בארצות הברית מתגבש על פי דרישות ה- USDA וגופים נוספים, התקן באירופה מתגבש על פי דרישות ה- FDA וגופים נוספים, ואילו בישראל מתגבש לפי מכון התקנים הישראלי, ובהשפעתו של שר המסחר, התעשיה והתעסוקה בין היתר. גופים אלו מטמיעים מערכת של ניהול בכל היבט אפשרי בעולם שרשרת המזון – וזוכים להצלחה תוך תשתית ניהולית ובקרה טובות.

תקנים בתחום בטיחות המזון-נועדו להבטיח את המזון, טריותו ובטיחותו לצרכני הקצה.
תקנים בתחום בטיחות המזון-נועדו להבטיח את המזון, טריותו ובטיחותו לצרכני הקצה.

HACCP – התקן לניתוח סכנות ולנקודות פיקוח קריטיות
השימוש ב- HACCP מאפשר זיהוי, הערכה ושליטה בגורמי הסיכון לבטיחות מוצר המזון. זהו תקן הבנוי משבעה עקרונות המבקרים את הבטיחות במזון, ומושתת על פי תוצאות מחקר עדכניות. מגדירים בו את נקודות הסיכון כדי למנוע זיהום כימי, ביולוגי או פיזי כבר משלב הגידול, דרך שלב העיבוד ועד למוצר המוגמר שמוצע לצרכן ברשתות השיווק ובמסעדות.

תקן ISO 22000
תקן זה מכיל בתוכו גם את דרישות התקן HACCP, ומוסיף עליו דרישות כמו למשל הגדרת התוכנית לדרישות קדם – PRP. תקן זה מאפשר לשפר בכל ארגון את בטיחות המזון המיוצר בו. זהו תקן שפורסם בשנת 2005 על ידי ארגון ISO העולמי, ובו אמצעי מנע לגורמי הסיכון, הוראות לתקשורת בפנים הארגון ומחוצה לו באופן אינטראקטיבי לתיקוף ולשיפור מתמיד בתחום ועוד.

תקן BRC, המוכר גם כ- Global Standard
תקן BRC הינו תקן ממקור בריטי לניהול של מפעלי מזון וצריכה ושל בתי אריזה. התקן הזה אומץ גם על ידי רשתות שיווק מן המובילות באירופה ומשמש כקנה מידה לרמת ההיערכות של הארגון כדי לנהל שירותי ספקים, לטפל בתלונות לקוחות וגם בהחזרות של מוצרים. כל זאת תוך ניהול בקרה של פעילות, כמויות ואמצעי ניטור ומדידה.

תקנים נוספים
על התקנים הנוספים המתעדכנים אחת לכמה שנים בעולם בטיחות המזון לומדים ומשתלמים גם בקורס בטיחות מזון, בו לומדים גם על התקנים עצמם – וגם איך לנהל את איכות ובטיחות המזון בכל חוליה בשרשרת המזון – לכן קורס זה ודומיו מיועדים לכל העוסקים בתחום – מן המוביל של המזון במשאית, דרך החקלאי, מנהלי מפעלים ובתי אריזה ועוד.

מוסדות המלמדים קורס נאמן תברואה

קבל מידע על קורס נאמן תברואה ב-3 צעדים פשוטים

צור קשר
סמן את מוסדות הלימוד
שם:   
משפחה:   
עיר:   
טלפון:   
מייל:
קראתי ואני מאשר/ת תקנון האתר
סמן את מוסדות הלימוד
סמן את מוסדות הלימוד mark mosadot

מוסדות המלמדים קורס נאמן תברואה

תגובות הגולשים למאמר

רוצה להוסיף תגובה למאמר שקראת? הוסף תגובה ואנו נפרסמה בהקדם

addtguva

הודעות אחרונות בפורום בישול

מנהל/ת פורום:שף בן נרשוביץ

תפקיד:מנהל סניף תל אביב- מכללת השף

מכללת השף
לאתר מכללת השף לחץ כאן
שף
בוגר ה"פרנץ´ קולינרי" בניו יורק. בעל נסיון עשיר בהקמת מסעדות ובניית תפריטים. מומחה לבשרים, לחמים וכן בעל תעודת "סומלייה".שימש כשף של שגריר אוסטרליה בישראל.

נושא ההודעה

 

מחבר

תאריך

קוביקוביעבודה עם סכין
קובי16:29 04-10-2014
האם במהלך הקורס אנחנו נלמד לעבוד עם סכין קצבים באופן מקצועי?
שף בן נרשוביץשף בן נרשוביץכן כמובן
שף בן נרשוביץ16:35 04-10-2014
כן כמובן אנחנו מקדישים לזה פרק נרחב בקורס

למה כדאי ללמוד בישול?

למה כדאי ללמוד בישול?

תחום הבישול הינו תחום מאוד מפותח, שכל מטרתו הוא לגרום לאנשים להנות מאוכל טוב! רוצים לדעת מה הם הסיבות שבגללן כדאי לכם ללמוד אחדהמשך...

קורס בשרים וקצבות

קורס בשרים וקצבות

תפקידם של הקצבים כולל חיתוך, קיצוץ, הכנה ואריזת בשרים עבור מכירה קמעונאית במקומות המיועדים לכך. מעוניינים להיות קצבים? הכנסו לכהמשך...

ללמוד כיצד לאפות

ללמוד כיצד לאפות

תפקידו של האופה, כולל בחירת ועירבוב מוצרים וחומרים, בכדי ליצור דברי מאפה שונים כמו: לחמים, מאפים ועוד.. מעוניינים בקורס ללימודיהמשך...

הדרך להיות ברמן

הדרך להיות ברמן

תפקידם של הברמנים כולל עירבוב, יצירת והגשת משקאות ישירות ללקוח, או באופן עצמאי או באמצעות צוות של מלצרים שעובד יחד איתם. מעונייהמשך...

יועץ לימודים טלפוני

צריך עזרה? מלא פרטיך ונחזור אליך

מסלולי לימוד נבחרים

ניוזלטר חינם

לקבלת דיוור בנושא לימודים, כתבות חדשות, מבצעים וימים פתוחים בחינם !!!

הירשם

יועץ לימודים טלפוני

מתעניין בלימודים או במידע נוסף

מלא פרטים ויועצינו יחזרו אליך בקרוב

קראתי ואני מאשר את תקנון האתר

חיפוש מוסדות לימודים מהיר
  • קורסים ולימודי תעודה
    קורסים ולימודי תעודה

  • תואר ראשון
  • תואר שני
  • הנדסאים
  • בגרויות ומכינות
  • פסיכומטרי
חפש מוסד לימודים לפי שם
שם: משפחה: עיר: טלפון: מייל:
קראתי ואני מאשר/ת תקנון האתר
כניסת מפרסמים      |      אודותינו      |      תקנון ToStudy      |      מידע למפרסם      |      מפת אתר      |      ערכת פרסום      |      מחשבון ממוצע בגרויות      |      צור קשר
כל הזכויות שמורות לפורטל ToStudy, פורטל הלימודים של ישראל. ToStudy מאפשר לכם לקבל מידע עדכני ומפורט על כל מוסדות הלימוד, האוניברסיטאות, המכללות, המכינות, בתי הספר, הקורסים וכלל אפשרויות הלימוד בארץ ובחו"ל. תוכלו לחפש במהירות ובקלות מקסימאלית בפורטל את המקצוע אותו חלמת ללמוד ולקבל הצעת מחיר מהמוסד הנבחר בתוך דקות. בין היתר תמצאו באתר מידע על לימודי:   תואר ראשון במנהל עסקים, תואר ראשון במשפטים, תואר ראשון בראיית חשבון, תואר ראשון במדעי המחשב, תואר ראשון בתקשורת, קורס פסיכומטרי, מכינה לבגרויות, קורס הנהלת חשבונות, קורס שוק ההון, קורס ברמנים, קורס איפור, קורס בניית אתרים, קורס צילום, לימודי רפואה משלימה, קורס עיצוב פנים, קורס תיווך במרכז, קורס קואצ'ינג בצפון ועוד.
הגדרות נגישות