קורס בישול וטבחות בחו"ל

קצת מידע על קורס בישול וטבחות בחו"ל

בניגוד לתחומי לימוד אחרים, ללימודי בישול בחו"ל יש הרבה יתרונות ואפיל רב. הלומדים במוסדות בישול בניכר זוכים לטעום קוסמופוליטיות וטרנדים מובילים, הרבה לפני שהם מתגיירים בישראל. בנוסף, אין דבר שישתווה לסיורים בשווקים ובמוסדות קולינרים נחשבים בחוץ לארץ- והכל בשפות אחרות- זה מה שנקרא הרפתקה!

היכן מומלץ ללכת על לימודי בישול בחו"ל?
לכו על המוסדות החזקים שיושבים בצרפת, איטליה, ארה"ב ואוסטרליה. את התואר הנחשק ביותר  לוקח כמובן הקורדון בלו (Le Cordon Bleu) שהוא המוסד הקולינרי הוותיק והידוע ולו 26 סניפים ב 15 מדינות- אמריקה הלטינית, אסיה, אוסטרליה, ארה"ב, המזה"ת ואירופה. קורדון בלו נהפך לשם נרדף לתענוגות הקולינריה. בנוסף, בארה"ב קיים ה – CIA – The Culinary Institute of America  (לא לבלבל עם סוכנות הביון האמריקנית..) שנחשב להרווארד של לימודי הבישול ולמוסד זה שני סניפים- ניו-יורק וקליפורניה.

מהן דרישות הקבלה ללימודי בישול בחו"ל?
יכולת כלכלית גבוהה, שליטה בשפת הלימודים, מבחן TOFEL באנגלית, ראיון טלפוני או פרונט ליעם מוסד הלימודים, לעתים נדרש לכתוב חיבור המסביר את המשיכה לתחום. אך בגדול, וזאת עליכם לדעת- בשל היותם מוסדות, או יותר נכון בתי ספר פרטיים- הדרישה שלטת היא כסף.והרבה.מעבר לכך אם תבחרו ללמוד בצרפת- תלמדו גם בצרפתית, איטליה- איטלקית, ארה"ב- אנגלית.

שיטות הלימוד
שיטות הלימוד משתנות ממוסד למוסד. את הקורדון בלו מאפיינת למשל שיטת תרגול מעשית יותר, עם התמחות במטבח הצרפתי. ה CIA לעומת זאת מתאפיין בלימודים תיאורטיים המספקים רקע איתן לידע המעשי. בשני המוסדות הלימודים הם לימודי תואר.

היתרונות הנעוצים בלימודי בישול בחו"ל
מעבר לעובדה שלישראל יש עוד זמן עד שתהפוך למעצמה קולינרית ומובילה גם בתחום לימודי הבישול, יש את היתרון הברור של הלמידה מהשמות המובילים ולמעשה להשתייך לחוג הסילון של לימודי הבישול. יתרון נוסף הוא החשיפה לטעמים ואנשים חדשים, וגם היכרות עם מגמות בהתהוות כמו למידה של השיטות הקלאסיות והמסורתיות יותר.